Bonjour voici ma recette de magret aux navets, attention il ne s'agit pas d'un magret rosé , mais plutôt comme rôti Sur coffre , très tendre,,,,

Il faut donc pour deux personnes :

1beau magret de canard igp

2 beaux navets

2 pommes de terres 

sel , poivre , sucre ,matière grasse beurre ou bonne margarine 

bouquet de thym et une feuille de laurier 

Préparation :

pour le magret ,apres l'avoir paré , mettez le à froid dans une cocotte à fond épais 

côté peau, faites chauffer doucement pour que la graisse fonde et que la peau devienne dorée , retournez le magret , assaisonnez le et ajoutez  le laurier et le thym

il faut compter trente  minutes à feu très doux ,  retournez le régulièrement pour que celui ci soit bien coloré, couvercle fermé le magret n'est pas saisi mais quasiment confit dans sa graisse , il faut environ une heure pour qu'il soit cuit à cœur mais tendre 

Les  navets , après les avoir lavés épluchés et coupés en quartiers pas  trop petits

mettez les à bouillir une minute , jetez l'eau , cette opération permet d'enlever l'amertume et le goût fort du navet , 

ensuite remettez les dans la casserole avec un peu d'eau ,de matière grasse , sel , poivre et une petite cas de sucre blanc , faites cuire en remuant régulièrement , l'eau doit être évaporée pour permettre aux navets de sécher et d'avoir un aspect glacé......

pour les pdt au four , procédez,comme vous avez l'habitude,,, vous pouvez également remplacer  par des pommes vapeurs

Voila Bon appétit